Svinjski file z jabolčno omako s karijem
Ulrike Schmidt/Sabine Mader
Svinjina z indijskim pridihom za 4.
600g svinjskega fileja
sol
poper
3 žlice nevtralnega olja
1 kiselkasto jabolko
1 majhna čebula
100 g indijskih oreškov (cashew) ali mandljev
1 žlička karijevega praška
100 ml nesladkanega jabolčnega soka
100 ml kurje juhe
125 g smetane
1 žlica zgoščevalca za svetle omake (ali jedilnega škroba)
Meso popivnamo, ga prečno razpolovimo ter okrog in okrog natremo s soljo in poprom. V ponvi segrejemo olje in na njem pečemo meso na srednje močnem ognju 10 – 12 minut, da povsod porjavi. Nato ga vzamemo iz ponve in zavijemo v aluminijasto folijo.
Jabolko temeljito operemo, neolupljenega razrežemo na četrtine, mu odstranimo pečke, nato pa ga narežemo na majhne krhlje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Narežemo tudi oreške.
Vse tri sestavine stresemo v ponev in jih na vroči maščobi dušimo 2 minuti. Poprašimo jih s karijem in popražimo. Zalijemo z jabolčnim sokom in juho ter 3 minute kuhljamo. Vmešamo smetano in zgoščevalec, zavremo in osolimo in popopramo. Meso narežemo in ga oblijemo z jabolčno omako s karijem.
Recept poiščite tudi v knjigi Dagmar von Cramm: Kuhajmo za družino, Mladinska knjiga, 2007
Objavljeno z dovoljenjem založbe Mladinska knjiga.
Podobni članki
Goveja pečenka s pomarančno omako
(26.02.2011)Puranji medaljoni z jabolki
(15.03.2011)Račje prsi z ingverjem na rdečem zelju z ananasom
(22.01.2011)Paradižniki s tuninim nadevom
(06.09.2014)Osnovni recept za klapavice
(14.02.2011)Torta z jabolčno kremo
(09.01.2011)Špinačni lonec s testeninami in oreški
(03.01.2011)Osnovni recept za krompirjevo tortiljo
(15.02.2011)Piščančje perutničke s paradižnikovo pomako
(01.02.2011)Sirni namaz z oreški
(02.01.2011)
Iskanje po receptih
Najbolj brani članki
-
Kdaj imam god?
objavljeno:03.12.2010, 329,878 prikazov -
Ideje za zavijanje daril
objavljeno:, 304,768 prikazov -
Zlaganje prtičkov: lotos
objavljeno:, 225,647 prikazov -
Zlaganje prtičkov – strelicija
objavljeno:, 193,587 prikazov -
Mini tortice
objavljeno:, 159,752 prikazov