Marmelina | Vsakdanje – povsem enostavno

Nasveti, s katerimi uspe vsaka potica

Prazniki so čas, ko mizo krasi potica – in če je ta domača, je gotovo nekaj posebnega. Da pa bi bila potica dobra, lepa ter gospodinji v ponos, se je potrebno držati nekaj preprostih nasvetov, s katerimi vam bo uspela še bolje. Priprava sestavin za testo Potico pripravljamo v toplem prostoru. Da bi kvasovke dobro sproščale ogljikov dioksid, ki rahlja testo, je potrebna temperatura med 25 in 35 stopinj Celzija – to pomeni, da tudi mleko, v katerega nadrobimo kvas, ne sme biti bolj toplo. Za mehkejše testo lahko pripravimo kvasno-solno emulzijo....

Naravne barve za pirhe

Za lepo obarvane pirhe vam ni treba uporabljati kemije – povsem naravno in hkrati tudi na zabaven način jih lahko obarvate s pomočjo rastlin (zelenjave, sadja in rož) ter z nekaterimi drugimi živili. Ste vedeli, da lahko dobite čudovito obarvane pirhe na primer tako, da kuhana jajca obrišete in jih namočite v zdrobljeno zamrznjeno jagodičevje? Če pred tem na jajce narišete vzorec z voščenko (na katero se barvilo ne prime), lahko naredite izredno domiselne pirhe. Kadar barvate z živili, lahko v mnogih primerih uporabite tako sveža kot konzervirana...

Čokoladna roža

Iz drobnih čokoladnih jajc lahko oblikujete zanimiv velikonočni okras – seveda le, če imate čokoladice tudi »v rezervi«, da boste sproti nadomeščali tista, ki jih bodo otroci z rože pohrustali. Potrebujete: cvetlični lonček, mavec in vodo, kovinsko paličico za nabodala (ali zašiljeno močnejšo leseno palico), slamico (ali barvo), kroglo iz stiropora, barvo, večjo količino zobotrebcev, večjo količino majhnih čokoladnih jajc v bleščečem ovoju (mi smo jih porabili 800 g), polnilo (»laske« iz papirja, plastične vrvice za pletenje,...

Pehtranova potica

Pehtranova potica je ena izmed najbolj slastnih potic, še zlasti, če za nadev ne uporabite skute, temveč pregreto oziroma rjavo smetano – to poznajo predvsem v nekaterih predelih Zasavja in Posavja, drugje pa jo lahko nadomestite s sirčkom maskarpone (ta je narejen iz sladke smetane, torej bo potica izjemno slastna). Na enak način kot pehtranovo, lahko naredite tudi metino potico, ki je tudi zelo okusna. Testo: Osnovno testo za potico Nadev: 250 g sirčka maskarpone 2 jajci 100 g sladkorja 1 vaniljin sladkor z burbonsko vaniljo 1 žlica ruma 100 g...