Pita s slanino in čebulo
Zimska jed iz francoske kuhinje za 8 oseb oziroma model s premerom 26 cm.
Za krhko testo:
200 g moke
100 g hladnega masla
1 rumenjak
sol
Za nadev:
3 čebule
200 g mesnate slanine
1 žlica nevtralnega olja
½ žličke kumine (lahko tudi mlete)
4 jajca
200 g smetane
200 ml mleka
poper
nariban muškatni orešček
Za testo moko presejemo, maslo narežemo na kocke. Oboje z rumenjakom, 3 – 5 žlicami hladne vode in soljo na hitro ugnetemo v srednje čvrsto testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga damo za 30 minut v hladilnik.
Čebulo olupimo in narežemo na ozke obročke. Slanino narežemo na kocke. V veliki ponvi segrejemo olje ter na njem slanino in čebulo približno 5 minut pražimo na zmernem ognju. Vmes večkrat premešamo in na koncu dodamo kumino. Mešanico vzamemo iz ponve.
Pečico segrejemo na 200 stopinj, tortni model obložimo s papirjem za peko. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo, položimo v model in ga zavihamo v približno 4 cm visok rob. Po testu razdelimo mešanico iz čebule in slanine.
Jajca raztepemo s smetano in mlekom, začinimo s soljo, poprom in 1 noževo konico muškatnega oreščka ter polijemo po nadevu. Pito postavimo v pečico (spodaj, vroč zrak 180 stopinj) in pečemo 40 – 50 minut, da površina zlato porjavi.
Recept iz knjige Dagmar von Cramm: Kuhajmo za družino. Objavljeno z dovoljenjem založbe Mladinska knjiga.
Podobni članki
- Lotarinška pogača
(03.08.2011) - Osnovni recept za krompirjevo tortiljo
(15.02.2011) - Osnovni recept za lazanjo
(30.11.2010) - Sirov kolač s krhkim testom
(04.01.2011) - Pita s šparglji in kozicami
(28.12.2010) - Tople kumare
(24.01.2011) - Čokoladna srca z lešniki
(13.02.2011) - Kruhki s sirom in paradižnikom iz pečice
(31.05.2012) - Tortice z belo čokolado in kokosom
(20.03.2011) - Jajca v gnezdu iz slanine
(07.05.2012)
Iskanje po receptih
Najbolj brani članki
-
Kdaj imam god?
objavljeno:05.01.2011, 326,745 prikazov -
Ideje za zavijanje daril
objavljeno:, 304,162 prikazov -
Zlaganje prtičkov: lotos
objavljeno:, 225,103 prikazov -
Zlaganje prtičkov – strelicija
objavljeno:, 193,110 prikazov -
Mini tortice
objavljeno:, 159,336 prikazov