Marelični zavitek z lešniki

marelični zavitek z lešniki Fotosmit Geschmack

Okusen in sočen zavitek, s katerim se lahko posladka 12 oseb.

300 g razvaljanega vlečenega testa

750 g svežih marelic

2 žlički agavinega sirupa ali medu

100 g mandljevih piškotov

50 g sesekljanih lešnikov

50 g sladkorja v prahu

1 žlička naribane lupine pomaranče

2 žlici marelične marmelade

3 žlice mleka

sladkor v prahu za posip

Marelice oplaknite in na cedilu odcedite. Nato jih prepolovite in izkoščičite. Vsako polovico razrežite na 3 krhlje, stresite v skledo in zmešajte z agavinim sirupom. Pokrijte in pustite, da se prepoji.

Piškote dajte v vrečko za zamrzovanje in jih z valjarjem zdrobite. Drobtine zmešajte z lešniki in sladkorjem v prahu, jih v ponvi brez maščobe svetlo popražite in zmešajte s pomarančno lupino.

Pečico segrejte na 200 stopinj. Razgrnite testo na papirju ali pomokanem prtu. Pomažite ga z vodo in po njem porazdelite marelično marmelado. Spodnjo tretjino testa potresite s piškotnimi drobtinami in obložite z marelicami.

Zavitek s pomočjo prta oz. papirja zvijte in ga položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite na sredini pečice približno 40 minut. Vmes zavitek mažite z mlekom. Ohlajen zavitek posujte s sladkorjem v prahu.

Recept iz knjige Susanne Bodensteiner: Pečemo za družino. Objavljeno z dovoljenjem založbe Mladinska knjiga.