Kokosovi mafini
Kokosovi mafini, pri katerih je kokos tako v biskvitu kot v kremi, pa še za posip. Torej: najbolj ultimativni kokosovi mafini, kar si jih ljubitelji kokosa sploh lahko predstavljajo.
Recept za 22 – 24 mafinov.
Biskvit:
280 g moke
2 žlički pecilnega praška
½ žličke soli
60 g kokosove moke
160 g mehkega masla
260 g sladkorja
2 rumenjaka
4 beljaki
1 zavojček vaniljinega sladkorja z burbonsko vaniljo
200 ml nesladkanega kokosovega mleka
Nadev:
150 g masla
150 ml kokosovega mleka
220 g sladkorja
250 g mleka v prahu
160 g kokosove moke
Posip:
Kokosova moka
Pečico segrejte na 180 stopinj in pekač za mafine obložite s papirčki.
Moko zmešajte s pecilnim praškom in kokosovo moko.
Jajca ločite. Beljake s soljo stepite v sneg.
Rumenjaka, sladkor, vaniljin sladkor in maslo dobro stepite.
K rumenjakovi masi vmešajte kokosovo mleko, nato izmenično dodajajte mešanico moke in sneg. Premešajte in nadevajte v papirčke do 5 mm pod vrhom.
Pecite 20 minut.
Za nadev v kozici segrejte maslo, kokosovo mleko in sladkor. Mešajte, da se sladkor stopi. Zavrite, odstavite, vmešajte mleko v prahu in kokosovo moko.
Kremo predevajte v hladno posodo in postavite v hladilnik za približno dve uri, da se strdi – toliko, da je še vedno voljna kot testo za piškote.
Na papirju za peko kremo na tanko razvaljajte in s pomočjo modelčka za izrezovanje piškotov ali kozarca iz nje izrežite kroge v velikosti mafinov. Na vsak mafin položite krog iz kokosove kreme in posujte s kokosovo moko.
Namig: Kokosovi mafini so predvsem zaradi kreme precej nasitni, zato jih lahko pripravite tudi samostojno, torej brez obloge iz kreme na vrhu.
Poglejte še: Kokosova potica, Bounty kroglice, Bajadere s kokosom in Rum-kokos mafini.
Podobni članki
- Kokosovo pecivo z ananasom
(04.01.2012) - Kokosove kroglice (Rafaello)
(26.12.2010) - Kokosovi poljubčki
(27.12.2012) - Limonini mafini (muffini) z marmeladnim nadevom
(13.06.2012) - Piškoti s koščki čokolade, kokosom in likerjem
(12.05.2011) - Bananini mafini z medeno kremo
(28.03.2011) - Borovničevi mafini z jajčnim likerjem
(18.04.2013) - Mafini s cimetom (muffini)
(23.11.2012) - Čokoladna torta z mlečno kremo
(05.11.2012) - Češnjevi mafini
(19.07.2018)
Iskanje po receptih
Najbolj brani članki
-
Kdaj imam god?
objavljeno:09.05.2013, 324,355 prikazov -
Ideje za zavijanje daril
objavljeno:, 303,793 prikazov -
Zlaganje prtičkov: lotos
objavljeno:, 224,851 prikazov -
Zlaganje prtičkov – strelicija
objavljeno:, 192,847 prikazov -
Mini tortice
objavljeno:, 159,026 prikazov