marmelina| Vsakdanje - povsem enostavno.

Borovničevi mafini z jajčnim likerjem

MN

Borovničevi mafini so zagotovo klasika, ki pa jo lahko vsake toliko tudi malo spremenimo in izboljšamo. Če borovničevi mafini vsebujejo tudi jajčni liker, so zagotovo nekoliko drugačnega okusa – sicer pa lahko mafine pripravite tudi brez borovnic, tako da imate zgolj mafine z jajčnim likerjem (v tem primeru jih bo sicer nastalo manj kot 12).

2 jajci

1 ščepec soli

125 g sladkorja v prahu

1 vaniljin sladkor z burbonsko vaniljo

40 g stopljenega masla

125 ml jajčnega likerja

125 g moke

1 žlička pecilnega praška

100 g zamrznjenih borovnic

Pečico segrejte na 180 stopinj in pekač za 12 mafinov obložite s papirčki za peko.

Jajci ločite. Beljakoma dodajte sol in ju stepite v sneg.

Rumenjakoma dodajte sladkor v prahu, vaniljin sladkor in maslo ter penasto stepite. Prilijte jajčni liker in zmešajte.

Moko zmešajte s pecilnim praškom.

K rumenjakovi masi izmenično dodajajte moko s pecilnim praškom in sneg ter premešajte. Nazadnje dodajte še zamrznjene borovnice in jih vmešajte s kuhalnico ali žlico.

Testo nadevajte v papirčke in pecite 15 do 20 minut.

Borovničevi mafini z jajčnim likerjem teknejo samostojno, lahko pa jih postrežete tudi z nekaj stepene sladke smetane. Mafinov ni treba posipati s sladkorjem v prahu, saj so dovolj sladki.

Poglejte še: Mafini z jagodami in marcipanom in Limonini mafini z marmeladnim nadevom.